Hora do Rancho traz preparo incrementado de yakisoba

Prato famoso ganha ingredientes frescos e muito sabor. Yakisoba
Toni Mendes / TG
Na Hora do Rancho desse sábado (23), a apresentadora Nicolle Januzzi vai até a cidade de Ribeirão Preto (SP), para preparar um prato de origem japonesa, o yakisoba.
Ensinado pelo empresário Christiano Wakita, Yakisoba significa “macarrão frito em molho”, basicamente uma descrição de como é o prato. Confira o passo a passo.
Ingredientes:
Frango (peito ou coxas) já temperado com sal
Óleo para selar
Brócolis
Couve-flor
Cenoura
Repolho
Acelga
Vagem
Pimentão
Cebola branca
Carcaça do frango
Molho de soja (shoyu)
Água
Amido de milho
Modo de preparo:
– Aqueça uma panela grande e adicione um pouco de óleo;
– Coloque o frango já temperado com sal na panela e deixe dourar bem de ambos os lados;
– Quando o frango estiver bem dourado, adicione os legumes mais duros, como o brócolis e a couve-flor;
– Em seguida, adicione a cenoura e cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando, para que fiquem ligeiramente al dente;
– Acrescente o repolho, a acelga, a vagem, o pimentão e a cebola branca. Misture bem e deixe os legumes cozinhar por mais alguns minutos;
Caldo
– Uma opção é preparar um caldo com a carcaça do frango que foi preparo. Em uma panela separada, coloque a carcaça do frango com um pouco de água. Deixe ferver por alguns minutos;
– Coe o caldo desta panela e, num outro recipiente, adicione molho de soja a gosto; Coloque o caldo quente sobre os legumes.
– Em uma tigela separada, dissolva o amido de milho em um pouco de água e, em seguida, adicione essa mistura. Mexa até atingir a consistência desejada;
– Finalizado o cozimento do macarrão, coloque os legumes e o frango com o molho por cima.
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